如何玻璃与铝饼分离(月饼皮做多了怎么处理)

如何玻璃与铝饼分离，月饼皮做多了怎么处理？

月饼皮做多了很好处理，可以参考内蒙丰镇月饼和山西太谷饼的做法，这两种美食都是纯面食，里面没有馅。

视你月饼皮的蓬松程度，可以往里面再放入一些无铝泡打粉和鸡蛋，现在健康饮食，提倡少油少糖就无需放这些了，整理成小圆饼型，入烤箱烘烤，成品比月饼更健康，可以试一下。

地摊烧饼的做法？

1.和面：用一个盆倒入事先称好的面粉，无铝泡打粉，酵母，白糖，改良剂。然后搅拌均匀，倒入事先准备好的温水和鸡蛋，搅拌至面团光滑尽量软一点即可！用个湿布盖一下，避免面团干皮，静置半小时！

2.油酥：取100克的花生油烧热，用一个盆倒入50克的面粉5克十三香盐5克，烧热的花生油趁热浇到面粉上，然后搅拌均匀，动作要慢一点，油温太高注意安全哦！

3.面团发酵半小时成蜂窝网即可！

4.面团揉匀，至面团光滑，搓成长条，下成80克一个的面剂子！

5.擀成长薄片，刷上油酥，撒盐和十三香粉，撒料要均匀，油酥要刷匀（关系到成品的层次问题！）



6.然后把刷好料的长片卷起来！把两头捏好。

7.剂口朝上，手抓住先粘下水，然后拍上白芝麻！



8.再擀薄一点。使芝麻都粘在面皮上面，电饼铛烧热，上温180℃下温200℃淋油，下入檊好的饼坯，盖上盖子！

9.煎至烧饼两面金黄，中途要刷油，刷油少饼回很干的，要勤涮少刷！煎至两面金黄即可出锅！

公婆饼的做法是什么？

公婆饼最早起源于，湖北恩施，是恩施十大名小吃。

做法配料：300克家用普通面粉，2克酵母，1克无铝泡打粉，1勺白糖，植物油30克，猪肉300克，葱，葱。

步骤1和面：取300克面粉，加入2克酵母，1克无铝泡打粉，一勺白糖，加无铝泡打粉能使做出的饼更宣软，无铝泡打粉对人体是没有害的，实在不喜欢可以不放，用170克的温水和面，这种面不能和太硬了，一定要软一些，搅拌成大棉絮状，这面是比较沾手的，所以倒入一点食用油防止沾手，揉光滑醒面1个小时。

步骤2做肉馅：首先取一头大蒜，先给它去皮，用刀拍碎，剁成蒜末，取新鲜的猪肉300克，切碎剁成肉末备用。取锅烧热倒入油，把蒜末放进去爆香，根据自己口味放入黄豆酱，一勺蚝油，翻炒三四分钟，充分炒出酱香。炒好放凉一些倒在剁好的肉末中，黄豆酱已经非常咸了，就不需要放盐了，直接放入一点鸡粉，五香粉，蚝油，搅拌均匀肉馅就做好了。

步骤3做饼：面已经发好了，要倒入一点油，这样防止沾手，给它揉光滑，搓成长剂子，切成等量的小块，取一小块不用擀面杖擀，直接用手摁薄一些。放上调好的肉馅，肉馅要多放一些，这样吃着才过瘾，像包大包子似的转圈捏上口。口要捏的紧一些，不要露馅，捏好用手直接摁薄，不能用擀面杖擀，上边有破口的地方，这样不要紧，要的就是这种效果。

做好不用醒发直接烙就可以，去电饼铛预热，没有电饼铛也可以用平底锅，预热倒入一点油，放上摁好的饼，上边撒上一点白芝麻，盖上盖烙几分钟，底部烙金黄了翻面，在烙几分钟就可以出锅。

建议：

1：面一定不要和硬了，一定要放油，要是不放油，沾手粘的能让你怀疑人生。

2：烙出的饼软不软，放饼的时候锅温很重要，一定要烧热，要是不热就放饼烙，饼是越烙越硬。

馅饼做法商用？

材料: 面粉500克，无铝泡打粉10克，酵母10克，白糖12克，温水380-400克

做法:

1、将韭菜洗净控水

2、将上述材料加一起和成有点稀的面，放温暖的地方发酵

3、做馅: 鸡蛋打成蛋液，加点水搅拌均匀，入锅炒熟，热锅凉油炒出来很嫩。韭菜切丁加油搅拌均匀，放点鸡精、味精、白糖、麻辣鲜，盐，拌成馅

4、面发酵完成后，入压面机压三次，面板多放点面粉，将压好的面分成小剂子，开始包。

5、包好后用手压平，上面抹一点点水，沾点黑芝麻放室温醒发

6、锅中放点油，将饼一个一个摆入，放入没过饼底的温水盖上盖子，中小火，等到听不到水滋滋的声音就差不多了

7、打开盖子翻面，两面金黄熟了即可出锅。